Diseño de un sistema automatizado basado en lógica difusa para el proceso de tueste de café en la empresa Momotus café S.A.S.

Abstract

El sector cafetero en Colombia y, específicamente en el departamento de Cauca, se reconoce como uno de los más influyentes de la economía local y su importancia se percibe en los sectores político, económico y social. Según datos de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC) a junio del 2020 hay en Colombia 541.228 familias cafeteras y 656.906 fincas donde se cultiva el grano, alcanzando las 853.809 hectáreas sembradas; en el Cauca se cuentan con aproximadamente 90.000 familias cafeteras que cultivan cerca de 93.000 hectáreas de café, convirtiéndolo en el 4º departamento productor de café a nivel nacional y en el primero en número de familias cafeteras [1]. En este sentido se evidencia la creciente necesidad de productores y comercializadores del grano, en la región, de generar un producto de forma eficiente y de excelente calidad; es aquí donde encaja la propuesta de este trabajo de grado, en la que se propone el diseño de un controlador basado en lógica difusa, para el proceso autónomo de tueste de café. Se busca con esta propuesta hacer una caracterización robusta del proceso de tueste de café y del conocimiento experto del operario, para generar una solución en pro de la calidad y de la eficiencia de la planta y por tanto del producto final. En las siguientes secciones de este escrito se encontrará una descripción del planteamiento del problema, luego se presentan los objetivos propuestos, una base teórica complementaria, el desarrollo del proyecto, los resultados y validación obtenidos, además se definen las conclusiones y trabajos futuros sobre esta investigación.