Diagnóstico y propuesta de una herramienta de costeo por órdenes de producción en la panadería "el punto de la rosquilla"

Abstract

Pensando en la gran necesidad evidenciada por la Panadería “el punto de la rosquilla” referente a determinar los elementos del costo para cada uno de sus productos, se diseñó una herramienta para el costeo por órdenes de producción. Esta herramienta ayuda a tener una trazabilidad en todo el proceso productivo junto con los respectivos formatos desde que llega el pedido y se genera la orden hasta que termina el proceso de manufactura con el registro respectivo de los diferentes costos incurridos, en la hoja de costos asociada a cada orden de producción, permitiendo conocer el costo total de la orden y el costo unitario del producto. Atendiendo a la necesidad planteada, se desarrolló una herramienta, para acumular los diferentes costos por materiales directos, mano de obra directa y costos indirectos de fabricación; incurridos en el proceso de manufactura, acorde con los formatos que se implementaron para ser diligenciados en la medida que el proceso productivo se va ejecutando. Esta herramienta permite conocer y controlar los elementos del costo del producto, aportando información valiosa a la administración para la acertada y oportuna toma de decisiones. El manejo de la herramienta se presenta en el cuerpo del trabajo costeando una orden de producción.