Estudio de viabilidad para la producción y comercialización de helados industriales y artesanales en el municipio de Popayán, Colombia

Abstract

El presente estudio de viabilidad para la creación de una idea empresarial consistente en la elaboración y comercialización de helados industriales y artesanales a base de frutas “MR Cream” en la ciudad de Popayán. Es posible gracias a las oportunidades encontradas en el sector de la industria de los helados. Para ello fue necesario realizar los estudios como: el estudio de mercados, en el cual se encontró la demanda real con una herramienta “la encuesta” que generara datos confiables para la fabricación y comercialización de helados industriales y artesanales, con el fin de encontrar y desarrollar estrategias que busquen atraer y fidelizar a los clientes. Se halló la capacidad de la heladería con base a la demanda, se seleccionaron los proveedores, como también la maquinaria y equipo, esto con el fin de brindar al cliente un helado de exquisito sabor y calidad, además se diseñaron las instalaciones de la heladería con respecto al punto de venta para el efectivo desarrollo del proyecto, con sus respectivas señales de seguridad y salud en el trabajo.