Fortalecimiento de la cadena de valor del sector lácteo en el departamento del Cauca

Abstract

La participación en las exportaciones del sector lácteo como del departamento del Cauca es muy baja a pesar del gran potencial con el que cuenta, esto sumado a la baja competitividad; producto de la desigualdad en la distribución de tierras, la informalidad, los costos de producción, el mal estado en la infraestructura vial, la inseguridad entre otros factores. Por tal la presente propuesta busca plantear estrategias para fortalecer la cadena de valor del sector lácteo, utilizando la metodología de la CEPAL, (Oddone et al., 2014). A partir de un diagnóstico de la cadena con participación de productores de cuatro municipios del departamento (Patía, Popayán, Puracé y Silvia), que permitió identificar restricciones mediante la metodología participativa, para dar legitimidad y transparencia a los procesos. Posteriormente, se realizó un análisis de mejores prácticas a nivel internacional y nacional. Finalmente se fijan estrategias para trabajar articuladamente entre el sector público y privado, para dar respuesta a la resolución de las restricciones y el aprovechamiento de las oportunidades que cuenta con cuatro estrategias orientadas a gobernanza e infraestructura, competitividad, servicios del entorno, recursos humanos e innovación.