Estudio de factibilidad para la creación de una heladería y café gourmet especializada en helados nitrogenados, italianos y artesanales de la ciudad de Popayán

Abstract

NITRO ICE S.A.S, es un proyecto producto de la investigación académica y de campo que surge debido a que hoy en día la industria de los helados ha venido tomando lugar importante en el mercado mundial, pues ha evolucionado en cuanto a sus tendencias a lo largo de los años lo cual ha generado una amplia segmentación en cuanto a su mercado objetivo pues como lo afirma la revista Dinero “El negocio de los helados en el país no es cosa de niños. Grandes organizaciones como Nutresa, Colombina y PCA se disputan un mercado que crece en promedio 10% al año”, es por esto que la venta de helados ha cambiado su estigma social gracias a las nuevas percepciones que se han logrado promover se han convertido en un mercado muy competitivo, pues las nuevas tecnologías que vienen implementado empresas internacionales han generado valor agregado a los clientes no solo en cuanto al producto si no en la generación de experiencias al crear nuevas culturas de trabajo que rompen con los esquema de las organizaciones tradicionales. Metodológicamente se realizó un estudio de mercadeo con el que se buscó identificar la población meta de los productos, técnico para establecer las condiciones necesarias para el llevar a cabo la empresa, ambiental con el fin de medir el impacto del proyecto y financiero con la viabilidad económica del mismo. Finalmente, se concluye y se proponen estrategias para el adecuado desarrollo del proyecto que si es dirigido en la dirección correcta dejaría buenas ganancias a sus emprendedores.